Carte & Menus

Suggestions d'octobre

Le MIDI VINS 2 (Lunch de la semaine 2 services) 24,00€

Carpaccio de biche sur mousse de céleri rave au senteur de noisette, caramel de betterave.

ou

Mini escalopes de foie d oie poellė, bouillon épicé, brunoise de topinambours et chips, huile de truffe blanche.

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Filet de faisan à la brabançonne revisité, mousse de chicons caramélisés, pommes dauphines à la moelle et lardon.

ou

Dos de cabillaud aux amandes et noisettes, compotėe de pommes aux zeste de kumbawa, gelée d'airelles.

Accord Vins/Mets - proposé par notre maître sommelier
6 cl 9 cl 12 cl
  • Carlamagno Terre Sicilienne (Grillo, Chardonnay) 2016
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ou
6 cl 9 cl 12 cl
  • C de Courteillac Bordeaux (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)
 - - 9,00€

Le MIDI VINS 3 (Menu gastronomique du mois 3 services) 37,50€

Noix de Saint-Jacques à la crème de butternut, betteraves rouges & crumble au café.

ou

Ris de veau caramélisé, mousseline de pomme de terre à la bisque de homard, jus corsé au cassis.

ou

Raviole de king crabe, consommer de curry vert à la citronnelle, chou cru et cuit.

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Longe de veau basse température fumé maison, bouillon d'oignon grillé, stoemp de fenouil grillé.

ou

Trilogie de cassolette de moules :
- crème vin blanc safranée et poireaux.
- au fromage stilton, julienne de jambon Serrano, mousse de Chimay blanche.
- au Pinot noir de Touraine, échalote, persil et lardons fumés.

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Fraises au limoncello, crème de mascarpone au citron vert, tuile à l'orange basilic frais

ou

Assiettes de fromages

Accord Vins/Mets - proposé par notre maître sommelier
6 cl 9 cl 12 cl
  • Macôn Vergisson Domaine Eve et Michel Rey (Chardonnay) 2017
  • Carlamagno Terre Sicilienne (Grillo, Chardonnay) 2016
 - - -
ou
6 cl 9 cl 12 cl
  • Valpolicella classico superiore "Ripasso" (Corvina, Corvinon, Rondinella)
  • Beaujolais Village Domaine des Nugues (Chardonnay) 2017
 - - 11,50€

Pour commencer... les entrées froides

13,50€

Légumes grillés

Sur  pain croustillant, tapenade d'aubergines, légumes grillés, roquette, tuile de parmesan, coulis de poivrons rouges grillés et tomates.

16,50€

Boeuf maturé et fumé

En carpaccio, pignons de pin torréfiés à l'huile de chorizo et sa mousse, Tuile de pain, Tomberries et olivettes, jeunes pousses.

18,50€

Saumon Fumé Ecossais

Fumé à l’ancienne pendu avec ficelle, tranché main, petits toasts.

Pour commencer... les entrées chaudes

14,50€

Oeufs

Fine brouillade d’œufs parfumés à la truffe blanche, champignons de Paris, petits croûtons au beurre et copeaux de parmesan.

16,00€

Crevettes grises

Duo de croquettes et sa fraîcheur de tomates.

16,00€

Ravioles du moment

Suivant la saison et l’inspiration du chef.

21,45€

Saint Jacques

Suivant la proposition du menu Midi Vins 3.

Pour suivre... les plats

Choix des plats de notre menu 3 services

20,00€

Boulettes en 3 sauces

  • Sauce lapin
  • Sauce aux chicons à la Chimay bleu
  • Sauce tomate aromatisé, purée de pommes de terre à l’huile d’olive vierge

20,00€

Tartare de Bœuf

En solo ou trio, frites et salades

  • Classique
  • Thai
  • Italien

20,00€

Hamburger

Beef Burger maturé 30 jours John Stones, Bacon et Cheddar, rouelles d’oignons frits, sucrine, sauce Ketchup curry fumé, frites.

27,50€

Black Angus Beef

Entrecôte grillée, sauce béarnaise, frites et échalotes confites au gros sel.

33,00€

Ris de veau

Ris de veau rôti braisé suivant l’inspiration saisonnière du chef.

36,00€

Sole de la Mer du Nord (500 gr)

Entière ou en filet, Meunière, beurre noisette, petites frites et légumes du marché.

Pour terminer... les desserts

7,00€

Moelleux au Chocolat Noir

Au cœur de caramel salé, avec Glace au Chocolat Blanc.

8,00€

Trio de Sorbets

8,00€

Véritable Dame Blanche

9,00€

Fraises

Fraises au limoncello, crème de mascarpone au citron vert, tuile à l'orange basilic frais.

10,00€

Quatuor de Fromages

Fromages belges et français.

10,00€

Sabayon

Au porto blanc, fruits rouges et glace vanille.

11,00€

Café Gourmand

Assortiment de 4 minis desserts.